Alcol e calorie: come calcolare le calorie di una bevanda alcolica conoscendo il suo grado alcolico
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L'alcol etilico, malgrado l'elevato valore energetico, non può essere considerato un nutriente.
Nel fegato l'ossidazione di 1 grammo di alcol libera comunque un'elevata quantità di energia (7 kcal, contro le 4 Kcal di
carboidrati e proteine e le 9 kcal dei grassi). Occorre tuttavia precisare che il grado alcolico riportato in etichetta non
corrisponde ad 1 g di alcol bensì ad 1 ml di etanolo, che sviluppa all'incirca 5,6 Kcal (5,53 kcal per la precisione).
Dunque per conoscere con esattezza le calorie di un liquore con gradazione alcolometrica pari a 30 (30% vol.) occorre
effettuare il seguente calcolo:
0.3 x 5.53 x 1000= 1659 Kal.
ECCO LA DIMOSTRAZIONE, PER GLI AMANTI DELLA MATEMATICA
Un litro di alcol alla temperatura di 26 °C pesa 0,79 kg o se preferite ha una densità di 0,79.
Ne consegue che il peso delle bevande alcoliche può variare dai 790 grammi (tutto alcol e niente acqua) ai 1000 grammi (tutta
acqua e zero alcol)
Prendiamo il liquore considerato in precedenza che ha un grado alcolico pari a 30.
Un litro di tale liquore contiene 237 grammi di alcol [(30/100)*790]
considerando che un grammo di alcol apporta 7 Kcal il contenuto calorico è di
(237 x 7)= 1659 Kcal
esattamente lo stesso ottenuto moltiplicando la gradazione alcolometrica per 5.53 per la quantità di liquore espressa in
millilitri