News di Alcologia

Bere responsabile, dieta mediterranea e stile di vita
Quindici università, 6 enti di ricerca, 32 gruppi impegnati a livello internazionale negli studi sugli effetti del consumo moderato di alcol.

Sono questi i numeri principali del seminario scientifico sul bere responsabile nella dieta mediterranea e nello stile di vita italiano che

si è svolto nella Certosa di Pontignano, Siena, il 10 e 11 giugno. L'iniziativa nasce con l'obiettivo di discutere le più recenti evidenze

scientifiche della Ricerca italiana sul consumo moderato del vino e delle altre bevande alcoliche nel contesto della Dieta mediterranea e

dello stile di vita italiano.
Frutto della collaborazione tra il gruppo "Umberto Pallotta Vino e Salute" dell'Accademia italiana della vite e del vino, l'Accademia dei

Georgofili, l'Università Cattolica di Campobasso e le Università di Ancona e Siena, il supporto di Enoteca Italiana e di Federvini,

l'iniziativa ha ottenuto il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, del Ministero della salute e della

Società italiana di nutrizione umana.
Sul palco dei relatori si sono alternati decine di giovani ricercatori che operano a livello internazionale e che contribuiscono in maniera

importante a mantenere alta la qualità della ricerca scientifica italiana sul binomio alcol e salute. "Nonostante la congiuntura economica

non favorevole abbia delle ripercussioni anche sul mondo della ricerca, l'Italia resta comunque ai vertici degli studi sull'alcol e sulla

dieta mediterranea - ha detto il professor Francesco Orlandi dell'Università di Ancona, tra i promotori del seminario scientifico - tuttavia

è incoraggiante constatare che il mondo della produzione e quello della ricerca si siano trovati intorno a un tavolo all'insegna della

scienza e dell'interdisciplinarità. Anche per questo voglio ringraziare pubblicamente tutti i ricercatori intervenuti così come gli enti che

hanno reso possibile la realizzazione di questo importante convegno". Lamberto Vallarino Gancia presidente di Federvini, intervenendo

all'inaugurazione del seminario, ha commentato: "Da tempo siamo impegnati nella promozione di modelli di consumo moderato e responsabile delle bevande alcoliche attraverso il sostegno e la divulgazione dello stile mediterraneo. Ci fa quindi molto piacere che il mondo della ricerca scientifica crei occasioni di confronto di alto livello e ci coinvolga su un tema così importante quale quello del ruolo delle bevande alcoliche all'interno della dieta mediterranea. Si tratta infatti di iniziative che hanno una forte valenza positiva sia per il dibattito che stimolano sia per le opportunità di divulgazione e di sensibilizzazione allargata che offrono al pubblico. La Federazione e i settori tutti, da essa rappresentati, auspicano che queste occasioni di confronto possano crescere e consolidarsi così da favorire la promozione di modelli e informazioni improntati a senso di moderazione e responsabilità nel consumo delle bevande alcoliche nel solco delle migliori tradizioni del nostro Paese".
Quanto all'aspetto scientifico, il professor Giovanni de Gaetano, direttore dei Laboratori di ricerca della Università Cattolica di

Campobasso, ha evidenziato la qualità delle 23 ricerche scientifiche presentate e si è mostrato particolarmente ottimista per il futuro,

considerando da un lato la qualità dei lavori e dall'altro la giovane età media dei team di ricerca. "Studi italiani di popolazione hanno

confermato la ben nota riduzione da parte dell'alcol a dosi moderate dell'incidenza di malattie cardiovascolari. Inoltre, per la prima volta,

anche la mortalità cardiovascolare e quella associata all'insieme di tutte le malattie sono risultate significativamente diminuite

dall'assunzione moderata di bevande alcoliche.
Tra i meccanismi attraverso cui le bevande alcoliche esplicano il loro benefico effetto, particolare interesse ha suscitato la teoria

dell'ormesi presentata dal professor Fulvio Urisini dell'Università di Padova secondo la quale effetti apparentemente contrastanti possono

essere osservati a dosi moderate o eccessive di sostanze nutrienti: ciò spiegherebbe l'effetto protettivo delle bevande alcoliche a dosi

moderate e il loro effetto tossico a quantità più elevate. Promettenti, tra gli altri, gli studi sulla capacità del vino di modulare i

sistemi molecolari che regolano i meccanismi di longevità delle cellule e di controllare l'attività di numerosi geni correlati

all'infiammazione".
Fonte Aiol

(Articolo pubblicato dal CUFRAD sul sito www.alcolnews.it)