News di Alcologia

Dal primo agosto e' possibile vendere ed acquistare in tutta Europa il vino dealcolato nel quale e' stato eliminato parte dell'alcol naturalmente contenuto attraverso pratiche enologiche industriali.
Lo rende noto la Coldiretti nel sottolineare che si tratta di uno degli effetti dell'entrata in vigore della riforma di mercato del vino a livello comunitario.
Viene dato il via libera al commercio di un prodotto, al quale viene permesso ancora di chiamarsi vino, anche se - sottolinea la Coldiretti - sono state del tutto compromesse le caratteristiche di naturalita' per effetto di trattamento invasivo che interviene nel secolare processo di trasformazione dell'uva in mosto e quindi in vino.
Si tratta - sostiene la Coldiretti - dell'ultimo effetto di una deriva europea che ha gia' portato alle autorizzazioni per lo zuccheraggio del vino nei Paesi del nord Eropa per consentire di innalzare il grado alcolico, al via libera all'invecchiamento artificiale del vino attraverso l'utilizzazione di pezzi di legno al posto della tradizionale maturazione in botti di legno e per ultimo alla possibilita' di produrre e la commerciare vini ottenuti dalla fermentazione di frutti diversi dall'uva come lamponi e ribes.
Vengono legalizzate tecniche che - sostiene la Coldiretti - consentono di chiamare con lo stesso nome prodotti profondamente diversi con un inganno nei confronti del consumatori e degli imprenditori, come quelli italiani, che sono impegnati nel garantire la qualita' delle proprie produzioni