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Alcol, vino e salute: a Laimburg tavola rotonda con gli esperti

Domani si terrà al Centro Sperimentale di Laimburg una tavola rotonda sul tema «alcol nel vino», organizzata in

collaborazione con il Consorzio Vino Alto Adige. L'incontro prevede le relazioni di esperti, una discussione e una

degustazione. Con l'aumento della qualità dei vini altoatesini aumenta anche il contenuto di alcool. Questa tematica è vista

dai consumatori, rivenditori e vignaioli da prospettive diverse. L'alcool svolge da una parte un'azione positiva sull'aroma e

sul gusto del vino ed aumenta la sua conservabilità. Dall'altra, invece, il consumo eccessivo di alcool può arrecare danno

alla salute e alterare la capacità di guida, fra l'altro, un motivo, per il quale i consumatori desiderano vini meno

alcolici. Una tavola rotonda su questo tema si svolgerà mercoledì 23 marzo, dalle ore 9.00 alle 12.00, nell'aula magna del

Centro sperimentale di Laimburg, alla quale sono invitati enologi, produttori di vino ed interessati alla tematica. Esperti

del settore, tra i quali il Roberto Ferrarini dell'Università di Verona, Barbara Raifer del Centro Sperimentale di Laimburg e

Hans Terzer, enologo della cantina di San Michele Appiano, parleranno delle esperienze per ottenere una riduzione del grado

alcolico dei vini.