Nella scelta di una bottiglia sugli scaffali un sommelier o un appassionato di vino va a cercare sull'etichetta posteriore vitigno e annata, mentre la gran parte dei consumatori non esperti controllano il grado alcolico, la produzione biologica o convenzionale, e la quantità di vino "che è sempre 75 cl, ma non si sa mai…".

Lo ha detto, a wine2wine, Vincenzo Russo, coordinatore del Centro di ricerca di Neuromarketing dello Iulm nel presentare le ricerche con la tecnica 'Eye-tracker' che traccia cosa visualizza, con maggiore attenzione, un consumatore nel packaging e nella bottiglia. Le neuroscienze, ha sottolineato Russo, negli ultimi anni hanno permesso di fare passi da gigante nella conoscenza del funzionamento cerebrale e quindi dei processi percettivi dell'emisfero frontale sinistro (dati mnemonici positivi) e destro (dati negativi) e di conseguenza dei processi decisionali di acquisto.

"Sono i fattori emozionali, anche quelli più inconsci - ha sottolineato - a determinare, come testimoniano le strategie di Brain Imagine, gli acquisti effettivi e su questo hanno fatto fortuna popolari piattaforma come Group On e Booking. Anche il vino, nei siti di e-commerce e nella pubblicità, sta mutuando tecniche di comunicazione basate sulle neuroscienze che puntano a cambiare il comportamento del consumatore.

L'idea - ha precisato Russo - non è quella di controllare tutto e tutti, ma di minimizzare gli errori di marketing visto che, secondo studi internazionali, l'80% dei prodotti a scaffale non ha successo. Occhio anche alle incongruenze e ai massaggi banali nel cosiddetto storytelling del vino in retroetichetta: spesso troppe dichiarazioni sulla passione e l'amore per il lavoro non caratterizzano come unicum quel vino. 

(...omissis...)

copia integrale del testo si può trovare al seguente link: http://www.ansa.it/canale_terraegusto/notizie/vino/2016/12/07/sommelier-guardano-annata-e-vitigno-vino-inesperti-lalcol_4ac33492-ac0d-4140-85ff-7bc660d13cc6.html

(Articolo pubblicato dal CUFRAD sul sito www.alcolnews.it)