Perché bere alcol fa ingrassare? Ecco 5 motivi
PERCHE' BERE ALCOL FA INGRASSARE? ECCO 5 MOTIVI
Bere troppo alcol fa ingrassare. Che scoperta, vero? Forse, però, non sai chi sono i responsabili di tutto questo. No, i colpevoli non sono né i carboidrati né lo zucchero.
Nessuna bevanda alcolica è accompagnata dalle etichette nutrizionali, quelle appiccicate sulla confezione di qualunque altro alimento. Tutti puntano il dito contro lo zucchero e i grassi. Tuttavia, secondo Nicole Senior, nutrizionista associata all’Università di Sydney, inventrice dell’indice glicemico, l’alcol etilico è il vero colpevole. Perlomeno, l’alcol è l’avversario più tosto per chiunque voglia tenere sotto controllo il proprio girovita ed evitare l’aumento di peso corporeo.
1. Il doppio di calorie rispetto a carboidrati e proteine
Il primo fatto sgradevole dell’alcol etilico? Contiene 7 calorie per grammo, quasi il doppio delle calorie dei carboidrati (4 calorie per grammo) e delle proteine (4,2). E questo solo per l’alcol, senza considerare gli altri componenti tipici delle più comuni bevande alcoliche: i carboidrati contenuti nella birra, per esempio, o lo zucchero dei succhi di frutta o, ancora, i grassi delle creme usate per preparare molti cocktail.
2. L’energia si fa grasso
Il secondo problema dell’alcol ha a che fare con il nostro corpo. Il corpo immagazzina nei muscoli le proteine assunte. Carboidrati e grassi si trasformano in glicogeno, un polimero del glucosio; finiscono nel fegato, nei muscoli scheletrici e contribuiscono a ispessire il nostro tessuto adiposo – come molti di noi sanno fin troppo bene.
Il nostro corpo non può immagazzinare l’alcol. Una volta assunto, l’alcol viene subito bruciato: ha la precedenza su ogni altro cibo ingerito. L’alto contenuto di energia, tipico dell’alcol, si va così ad aggiungere a quello datoci dal cibo che mangeremo: insomma, ogni volta che assumiamo dell’alcol, il nostro organismo riceve un surplus energetico, del tutto esagerato rispetto alle nostre esigenze quotidiane. Questo eccesso di energia diventa grasso.
3. Scatta la fame chimica
Lo sanno tutti: l’alcol stimola l’appetito. Per secoli i medici hanno prescritto agli anziani, specie ai più inappetenti, un bicchiere di vino prima di cena. Bere un aperitivo prima di cena è una moda iniziata in Francia. La parola “aperitivo”, per l’appunto, indica l’aprire e, in effetti, l’alcol ci “apre” lo stomaco. Altrimenti, perché insieme ai cocktail ci servirebbero tartine e antipasti vari? Un bicchiere o due e l’appetito sboccia, come per magia. In questo modo, grazie all’alcol, il contorno di salatini, patatine e stuzzichini vari, tutti ipercalorici, trovano la porta spalancata verso il nostro stomaco.
4. Addio ai freni inibitori
L’alcol è ben conosciuto per il suo effetto inibitorio sul nostro sistema nervoso centrale. Questo spiega perché i bevitori sono più loquaci e disinibiti rispetto a chi non beve mai. Chi non beve, insomma, non fa fatica a notare che, una volta assunto un po’ di alcol, la conversazione diventa più forte, chiassosa – bastano anche pochi minuti.
Man mano che l’alcol aumenta, l’inibizione svanisce: ci ritroviamo a mangiare qualunque cibo ci capiti sottomano, in genere tutti alimenti molto calorici – cosa che, ovviamente, non faremmo se non fossimo sotto l’influenza dell’alcol. Più aumenta la dose di alcol ingerita e più la nostra capacità di giudizio ci abbandona. Attenzione alla sbronza, dunque. Non vorrai risvegliarti più grassa?
L’opinione comune è che lo zucchero sia il più pericoloso dei veleni per la nostra linea. Non è affatto così, però. Lo zucchero ha solo “calorie vuote”, ossia calorie prive di qualunque valore nutritivo. Il vero veleno è l’alcol etilico: se assunto in dosi abbastanza elevate, nel tempo l’alcol uccide le tue cellule cerebrali, i nervi periferici, danneggia i muscoli, i reni, il fegato, la retina e quasi tutti gli altri organi del tuo corpo. Come per ogni altro veleno, conta la quantità.
(...omissis...)
copia integrale del testo si può trovare al seguente link: http://www.sbang.it/perche-bere-alcol-fa-ingrassare/
(Articolo pubblicato dal CUFRAD sul sito www.alcolnews.it)