Treviso: primo bar "alcol free" nel centro storico
Treviso: primo bar "alcol free" nel centro storico
Vino al bando al bar che verrà presto inaugurato dentro Porta San Tommaso
Rucolino o caffè nel bar senza alcol
Il titolare: «Nessuna contrapposizione ma solo un'alternativa al consueto rito dello spritz»
Primo bar «alcol free» nel centro storico di Treviso. Per principio non servirà spritz né vino né altri alcolici. Verrà
inaugurato tra un paio di settimane dentro Porta San Tommaso, a due passi da alcuni noti locali dove i giovani si ritrovano
per il rito serale dell'aperitivo. Ma gli intenti non sono polemici. «Vogliamo dar vita ad un locale alternativo dove si
possa sorseggiare un caffè di qualità, leggere un buon libro e ascoltare musica chiacchierando in relax» spiega Fabio
D'Aguanno, titolare insieme ai gestori della Spiga d'oro del nuovo locale che si chiamerà «Indimenticabile». La sinergia
comprende un esperto di caffè, che fino a qualche giorno fa si vedeva dietro al banco della poco lontana caffetteria Kiribiri
e il supermarket del biologico più noto di Treviso, da oltre 20 anni impegnato a diffondere prodotti alimentari, indumenti,
detersivi naturali, erboristeria. Le innovazioni sono tante, a partire dalla scelta di non somministrare alcol e non solo ai
minori. Convinti che si possano sorseggiare bevande gustose utilizzando prodotti inconsueti, i gestori lanceranno il
«Rucolino», aperitivo a base di frutta e verdura, che già si è meritato la segnalazione nella nota guida «Il gambero rosso».
Sono previste inoltre collaborazione con Slow food, corsi di formazione per baristi e gestori di caffetterie, serate
culturali di musica e poesia. Perché un'altra delle caratteristiche del locale, già presente in embrione al Kiribiri, è la
possibilità per i clienti di fermarsi a leggere grazie alla biblioteca interna che accoglierà oltre 5 mila libri. Nel locale
sarà inoltre ricavata una «sala di decompressione» dove potersi rifugiare per ricaricare le batterie all'interno di una
giornata di lavoro frenetica. Infine una chicca per donne e uomini in perenne lotta contro il tempo: il personal shopper. Chi
non ha tempo di fare la spesa può lasciare il mattino a Fabio, Sara o Roberta dietro il banco del caffè la lista di ciò che
serve e nel pomeriggio troverà ad aspettare le borse piene. Di alimenti però rigorosamente biologici acquistati alla Spiga
d'oro. Non mancherà naturalmente il prodotto tradizionale caro a D'Aguanno ovvero il caffè, rigorosamente mono-origine, di
qualità, garantito da Pura Vida di Codroipo: sette diverse tipologie non miscelate, riconoscibili per provenienza e sapore.
Un'ultima precisazione: i titolari hanno in mente di creare un focus group con i clienti più affezionati per ottenere
consigli e migliorare il servizio in corso d'opera. «Speriamo - precisa d'Aguanno - di creare con l'aiuto di tutti una
fabbrica di talenti con cui rianimare un centro storico che si sta svuotando».