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Quando lo zucchero è una droga: ecco come disintossicarsi

Se in questi giorni, complice la Pasqua, vi attanaglia il sospetto di aver rischiato l'overdose da cioccolato, se solo l'idea

di staccarvi dalla colomba vi getta in uno stato di prostrazione: la scienza potrebbe riservarvi un'amara verità sulla vostra

voglia di dolce.
Infatti, secondo il neuro scienziato Bart Hoebel, abbuffarsi di zucchero può avere effetti sul cervello molto simili a quelli

provocati dall'abuso di sostanze stupefacenti: con veri e propri sintomi di astinenza e dipendenza.
Se pensavate di essere solo golose: aprite gli occhi! Secondo lo studio dell'Università di Princeton, nel New Jersey,

potreste essere addirittura dipendenti dallo zucchero.
La ricerca è stata svolta utilizzando delle cavie e somministrando loro dosi elevate di acqua zuccherata ogni giorno, dopo

che avevano passato la notte a digiuno. Nel giro di tre settimane, gli animali hanno cominciato a dare segni di impazienza e

frenesia: comportamento simile a quello dei tossicodipendenti in crisi di astinenza. Rimanevano a lungo desiderosi di

ricevere una nuova "dose", erano incontrollabili", ha spiegato Hoebel.
L'esperimento ha mostrato negli animali un aumento nel cervello della dopamina che come ci spiega Hoebel "E' una sostanza che

si trova nel nucleus accumbens, la parte adibita alla motivazione e al meccanismo della ricompensa e si sa da tempo che

l'abuso di droghe fa aumentare il rilascio di dopamina in questa parte del cervello: analogamente abbiamo scoperto che lo

zucchero agisce allo stesso modo".
In un altro esperimento le cavie, dopo essere state nutrite per un periodo a base di zucchero, sono state costrette a passare

alcune settimane senza più riceverne. Ebbene, quando la sostanza era reintrodotta nell'alimentazione, ne consumavano molta

più di prima.